В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области в постоянном режиме осуществляется контроль за качеством и безопасностью хлебобулочных изделий.
За Iквартал 2026 года было исследовано около 200 проб хлебобулочных изделий на санитарно-химические, микробиологические и физико-химические показатели, проведены исследования на содержание ГМО, уровни радиационной безопасности.
Загрязнителей химической природы, таких как токсичные элементы (мышьяк, ртуть, свинец, кадмий), пестициды, микотоксины и др., в пробах хлебобулочных изделий, не обнаружено.
Хлебобулочные изделия, не соответствующие гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей и др.) и физико-химическим показателям (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и др.), содержащие генетически модифицированные компоненты не выявлены.
Хлебобулочные изделия занимают ведущее место в рационе питания практически всех социально-демографических групп населения России.
Хлеб является одним из наиболее важных продуктов нашего ежедневного рациона. Хлеб представляет собой важную часть сбалансированного рациона, обеспечивая организм энергией и строительным материалом для роста и развития. Он содержит многие необходимые организму вещества - клетчатка, белки, жиры, углеводы, аминокислоты и витамины. Содержание нутриентов в хлебе может значительно различаться в зависимости от его вида, а также исходного сырья.
Рекомендации по выбору хлебобулочных изделий:
- покупать изделия следует только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции;
- каждая партия продукции должна сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность;
- форма хлеба должна быть правильной: без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хлеб должен быть хорошо пропечен, поэтому в мякише не должно быть комков или пустот, следов непромеса он должен быть эластичным, поперечным и равномерно пористым, не влажный на ощупь;
- если вы взяли хлеб в руки, то попробуйте сжать его, после сжатия продукта, он должен приобрести первоначальный вид;
- при выборе изделий, лучше всего выбирать продукцию местных изготовителей, импортный товар слишком долго транспортируется и поэтому производители, за счет использования консервантов, специально увеличивают срок годности продукции;
- покупая продукцию, внимательно читайте этикетку, на упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации хлеба.
Качество и безопасность хлебобулочных изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Московской области.
