О мерах профилактики отравлений грибами

О мерах профилактики отравления грибами

 

                В Московской области ежегодно регистрируются случаи отравления грибами, которые протекают, как правило тяжело и некоторые заканчиваются смертью пострадавших.

                  Что является самой распространенной причиной пищевого отравления грибами? Дилетантский подход к сбору грибов! Если Вы не разбираетесь в грибах и не можете отличить съедобный гриб от ядовитого, то Вам лучше заниматься «Грибной охотой» на рынке, где продаются грибы, предварительно проверенные специалистами ветеринарной службы рынка, и ложные или ядовитые грибы, Вы там не купите.

            Основное правило профессиональных грибников – сомневаешься – не бери. Подозрительному грибу не место в корзинке. А подозрительными могут быть сыроежки с юбочкой на ножке, скорее всего это бледная поганка, лисички, имеющие на внутренней поверхности шляпки мелкие сосцевидные отростки вместо пластинок, белый гриб, краснеющий, а не синеющий на срезе. И какими бы красивыми они не были - эти грибы лучше оставить в лесу.

Нельзя собирать и старые грибы, даже если они не червивые, так как в таких грибах начинаются процессы разложения и идет накопление токсичных веществ.

        Чтобы лесной деликатес принес пользу нельзя:

- собирать грибы около промышленных предприятий, кладбищ, вдоль автомобильных дорог;

- покупать свежие, сушеные или кустарно законсервированные грибы с рук, в местах несанкционированной торговли. Как правило, для консервирования и сушки на продажу собирают любые, а не отборные грибы, здесь могут быть и трухлявые, и червивые и просто ядовитые, плохо промытые от земли, содержащей споры ботулизма.

- покупать только шляпки грибов, без ножек, так как можно легко спутать сыроежку с бледной поганкой. Яда одной бледной поганки достаточно, чтобы смертельно отравить несколько человек.

        Вторая причина отравления грибами – это их неправильное приготовление и хранение.

                  Надо помнить, что грибы – это белок, и он очень быстро портится, поэтому грибы после сбора необходимо перебрить и переработать в течении максимально короткого времени. Попробуйте оставить кусок сырого мяса при комнатной температуре на ночь – уже утром Вы почувствуете неприятный запах, увидите изменение цвета и появление липкой пленки. То же происходит и с грибами – идет процесс гниения и связанное с ним быстрое разрушение белка.

Грибы перед приготовлением лучше отварить, а пластинчатые грибы надо отваривать обязательно, после 10-15 минутного кипячения отвар необходимо слить, грибы промыть и дальше готовить их как обычно.

Оптимальным способом заготовки грибов является их замораживание – или сырых или после предварительного отваривания. И тогда в любое время года Вы можете порадовать свою семью грибным супом или картошкой с грибами. Но нельзя забывать, что грибы - это тяжелая пища и их не рекомендуется употреблять детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

 
По теме
Единая дежурно-диспетчерская служба городского округа Власиха информирует - ЗАТО Власиха В период с 23 по 30 июля 2018 года в ЕДДС городского округа Власиха поступило 222 обращения от граждан и организаций, в том числе: в оперативную дежурную смену ЕДДС – 56 (25,2%) обращений, из них:
30.07.2018
Следует быть осторожным при выборе лесных даров - Павлово-Посадские известия Чтобы не отравиться грибами, не пренебрегайте простыми правилами безопасности – собирайте только те грибы, о которых точно знаете, что они съедобные, никогда не употребляйте в пищу и не пробуйте на вкус в сыром виде грибы,
29.07.2018
 
Галина Гришанова: При подозрении на отравление грибами сразу вызывайте скорую помощь - Vosinfo.Ru Этим летом ожидается большой урожай грибов в подмосковных лесах. Основной сезон начнется во второй половине августа, но уже сейчас грибники приносят домой подберезовики, лисички и боровики.
25.07.2018
Грибной выбор - Myreutov.Ru При выборе грибов Роспотребнадзор советует обращать внимание на место их хранения и на правильный метод приготовления.Главное все-таки - собирать только хорошо знакомые грибы.
16.07.2018
Безопасность на льду - Серебряно-Прудский вестник 20 ноября в Серебряно-Прудской школе имени маршала В.И.
21.11.2018 Серебряно-Прудский вестник
ДТП со смертельным исходом произошло в Пущине - Пущинская среда По информации МУ МВД «Серпуховское» 14 ноября в районе д. 4 Проспекта науки г. Пущино произошло дорожно-транспортное происшествие, в результате которого местный житель, 1973 г.р.,
20.11.2018 Пущинская среда
Небольшой мороз местами сковал лёд на реке Пехорка и сразу же любители зимней рыбной ловли, в стремлении поймать рыбу, пренебрегая мерами предосторожности, потянулись на еще не окрепший лёд.
21.11.2018 Газета Факт
Что необходимо знать при трудоустройстве несовершеннолетнего - Красное знамя Работодателям, принимающих на работу несовершеннолетних, стоит иметь в виду, что запрещается применение труда лиц в возрасте до восемнадцати лет на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, на подземных работах,
21.11.2018 Красное знамя
Во время капитального ремонта систем теплоснабжения и горячего водоснабжения посёлка Лакокраска подрядчик повредил трубу газопровода.
20.11.2018 Копейка
Сотрудники ФСБ и МВД минувшим днем задержали 40-летнего Хазваху Черхигова, участвовавшего в 1995 году в составе банды Шамиля Басаева в захвате заложников при нападении на город Буденновск в Ставропольском крае.
20.11.2018 Газета Новые Известия
РИАМО - 20 ноя. Полицейские задержали троих жителей Подмосковья, подозреваемых в серии мошенничеств с полисами автострахования, они продавали страховые полисы КАСКО и ОСАГО, а при наступлении страхового случая выяснялось,
20.11.2018 Серп и Молот
/files/news_gallery/2018/11/21/news_gallery_21112018_a9779b55fabca1e3d036264186ee629f971eafd5.jpg - Павлово-Посадский район 20 ноября павловопосадские школьники и студенты посетили Мособлдуму. Для них была проведена обзорная экскурсия по зданию, где им показали залы фракций, зал заседаний Думы, парламентскую библиотеку и залы где проходят мероприятия.
21.11.2018 Павлово-Посадский район
Если вы удручены, опечалены, расстроены, поднять вам настроение, утопить уныние, рассмешить, подарить прекрасные мгновения позитива поможет великолепный спектакль «Очень смешная комедия о том, как ШОУ ПОШЛО НЕ ТАК»,
21.11.2018 Серп и Молот
Выставка «Мой друг рисует горы…» открылась 20 ноября в выставочном зале города Орехово-Зуево Анастасия Трофимова На экспозиции представлено более 60 работ преподавателей Промышленно-экономического колледжа Государс
21.11.2018 Орехово-Зуевская правда
Воскресное выступление на городской концертной площадке стало одним из заключительных в большом марафоне по городам Подмосковья, который был организован в поддержку нового альбома «Альхимейра»,
21.11.2018 Газета Реут
Где будем кататься на коньках - Газета Вперёд г. Сергиев Посад, ул. Вифанская, владения 151 парк «Скитские пруды» МАУ «Городские парки Сергиева Посада»   г. Сергиев Посад, Новоугличское шоссе,
20.11.2018 Газета Вперёд
Летопись Ореховского футбола: Футбол и Орехово-Зуево, Москва, Петроград в 1918 году - Орехово-Зуевская правда Продолжение статей из серии "Летопись Ореховского футбола" Игоря Пелевина И в лихолетье в Орехово-Зуево по-прежнему не стихали разговоры о футболе, и на редких афишах можно было прочесть знакомые названия:
21.11.2018 Орехово-Зуевская правда
С юной гимнасткой из Орехово-Зуева Марией Ташес и ее тренером Татьяной Буздиной пообщалась корреспондент Орехово-Зуевского ИА Елена Нефедова К одному из самых красивых и зрелищных видов спорта по праву можно отнести х
21.11.2018 Орехово-Зуевская правда
Министерство физической культуры и спорта Московской области Трехкратный олимпийский чемпион по греко-римской борьбе Александр Карелин провел в Химках мастер-класс по борьбе для воспитанников секции греко-римской борь
21.11.2018 Серебряно-Прудский вестник
По словам главы,  в течение года она неоднократно инспектировала ход ремонта  поликлиники, оценивая уже завершённый ремонт кровли, замену оконных блоков, электромонтажные работы, оформление фасада здания,
21.11.2018 Администрация городского округа Ступино